Die Pflege von Senioren hat in Rummelsberg eine über 90-jährige Tradition. Das Stephanushaus der Rummelsberger Diakonie liegt ruhig und idyllisch am Rand des Nürnberger Reichswaldes. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Pflege von Menschen mit Demenz. Für sie gibt es im Alten- und Pflegeheim einen beschützenden Bereich. Sterbende werden im Stephanushaus würdevoll begleitet. Als erste diakonische Einrichtung in Deutschland hat es im Frühjahr 2016 für seine Hospiz- und Palliativversorgung das Zertifikat PallExcellence erhalten. Seit August 2016 gibt es am Stephanushaus eine Senioren-Tagespflege. Dort können ältere Menschen, auch mit Demenzerkrankung, den Tag in Gemeinschaft verbringen und an verschiedenen Aktivitäten teilnehmen.