Suixiju yinshipu

Das Suixiju yinshipu (chinesisch: 随息居饮食谱; Pinyin: Suíxījū yǐnshípǔ; "Diätetik-Handbuch aus dem Suixi-Wohnsitz" des Diätetikers und Arztes Wang Shixiong 王士雄 (1808-1867?) ist eine wichtige Quelle zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur und vor allem der chinesischen Diätetik in der Zeit der Qing-Dynastie.

Darin werden ca. 370 Nahrungsmittel aufgeführt. Das Buch ist 1861 in einem Band (juan) erschienen.^[1]

Verfasser

Der Verfasser stammt der Stadt Haining 海宁 in der Provinz Zhejiang, er lebte später in Hangzhou und Shanghai. Suixi zi (随息子) lautete einer seiner Beinamen (hao), sein zi-Name lautete: Wang Mengying (王孟英). Eine nach seinem Studierzimmer Qianzhai benannten Sammlung von fünf medizinischen Werken ist unter dem Titel Wangshi Qianzhai yishu wuzhong (王氏潜斋医书五种) 1914 (?) in Shanghai erschienen. Das hier besprochene Werk ist ebenfalls darin enthalten.

Kapitelüberschriften

Wasser und Getränke (shuǐyǐn水饮)
Getreide-Speisen (gǔshí 谷食)
Würzung (tiáohé 调和)
vegetarische Speisen (shūshí 蔬食)
Früchte u.a. (guǒshí 果食)
Säugetiere und Geflügel (máoyǔ 毛羽)
Fische und Schalentiere (línjiè 鳞介).

Anmerkung zum Buchtitel

Als “Suixi ju” (随息居) bezeichnete Wang Shixiong selbst seinen Wohnsitz. Das Wort "suíxī 随息" wird im Han-De yixue da cidian (Chinesisch-Deutsches Wörterbuch der Medizin) folgendermaßen erklärt: "gedanklich der eigenen Atmung folgend – ein Prozeß in Qigong, in dem man für die Gedankenkonzentration seinem eigenen Atemen folgt und es spürt."^[2]

Alte Drucke und neue Ausgaben

Das Buch wurde 1861 zum ersten Mal in Shanghai gedruckt. Es ist in der kulinarischen Bücherreihe Zhongguo pengren guji congkan des Verlages Zhongguo shangye chubanshe enthalten, Peking: Zhongguo shangye chubanshe 1985, kommentiert und erklärt von Zhou Sanjin (周三金).

Fußnoten

↑ Unsere Darstellung ist im wesetnlichen am Zhongguo pengren cidian und Zhongguo pengren baike quanshu orientiert.
↑ Das Zitat in deutscher Sprache wurde unkorrigiert übernommen. Mit Qigong ist das chinesische Wort "qìgōng 气功/氣功" gemeint.] – Engelhardt/Hempen (2002) übersetzen den Buchtitel mit: „Kochbuch des Hauses des Beliebens.

Literatur

Han-De yixue da cidian (Chinesisch-Deutsches Wörterbuch der Medizin); ISBN 7117022086
Zhongguo pengren cidian, S.665
Zhongguo pengren baike quanshu, S.565
Zhongguo pengren wenxian tiyao, Nr.121
Ute Engelhardt, Carl-Hermann Hempen: Chinesische Diätetik. Grundlagen und praktische Anwendung. 2. Aufl., München, Jena: Urban & Fischer 2002; ISBN 3-437-56490-0
Arthur W. Hummel (ed.): Eminent Chinese of the Ch’ing Period (1644-1912). Washington 1943

Siehe auch

Liste von Quellen zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur

Wikipedia

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